Lunes, 13 Mayo 2013 00:00

Cursos Buenas Prácticas de Fabricación - APPCC.

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Índice

Objetivos:

  • Clarificar los conceptos y normativas aplicables
  • Conocer algunas herramientas a nuestra disposición.
  • Diseñar e implantar un sistema APPCC para los complementos alimenticios en el que sus elementos estén validados y, a través de este enfoque, obtener sistemas eficaces y eficientes, en el que las acciones que se lleven a cabo sean las que corresponden y se hagan correctamente.
  • Elaborar los documentos y mantener los registros correspondientes.

Temario:

  • La Guía de Buenas Prácticaspara la fabricación y comercialización de complementos alimenticios.
  • Requisitos específicos para los complementos a base de plantas y extractos.
  • Anexos a la Guía.
  • Normativa de aplicación.
  • Seguridad Alimentaria.
  • Gestión de la Calidad.
  • Prerrequisitos
  • El sistema APPCCpara los complementos alimenticios:
    • Revisión del sistema
    • La validación: qué y cómo validar
    • El enfoque del APPCC a través de la validación
    • Ejemplos prácticos de implantación de APPCC en la fabricación y comercialización de complementos alimenticios: aplicaciones a procesos con diferentes niveles de dificultad, con la participación activa de los asistentes al curso.

 


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